Bebidas y Tragos - Recetas de Tragos, Bebidas y Cocteles » cocteles http://www.bebidasytragos.com Recetas de Tragos con Alcohol, Cocteles, Bebidas, Cafes, Helados, Con Vodka, Con Gin, Licores, Martini Mon, 09 Jan 2012 15:42:22 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Mousse de capuchino http://www.bebidasytragos.com/mousse-de-capuchino/ http://www.bebidasytragos.com/mousse-de-capuchino/#comments Thu, 13 May 2010 15:32:14 +0000 Bebidas y Tragos http://www.bebidasytragos.com/?p=2464 Mousse de capuchino

Ingredientes:

• 125g de chocolate negro
• 1 cucharada de café granulado
• 2 cucharadas de lico de café
• clara de 4 huevos
• 140g de azúcar extrafino
• Cacao en polvo

Preparación:

1. Fundir el chocolate al baño María. Retirar del fuego y dejar enfriar. Disolver el café en 2 cucharadas de agua hirviendo, añadir el licor y el chocolate, remover.
2. Batir las claras en un cuenco, incorporar poco a poco el azúcar e ir batiendo hasta que espesen. Poner 2 cucharadas de merengue sobre la mezcla de chocolate para que se afloje, agregar el resto del merengue con movimientos envolvente. Poner la Mousse en seis tazas de café y refrigerarlas 20 minutos.
3. Montar la nata y disponerla sobre la Mousse. Espolvorear con cacao y servir.

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