Hipocras

Ingredientes:
• 1 litro de vino tinto.
• 1 litro de vino blanco.
• Azúcar.
• 3 cdas de té con clavo de olor molido.
• 2 cdas de té con canela.
• 1 cda de té con jengibre en polvo.

Preparacion:

1. Poner el vino en una cacerola (de hierro, de ser posible) a fuego lento.

2. Se agregan las especies y el azúcar cuidadosamente, y se revuelve cada dos minutos, suavemente.

3. Esperar hasta que caliente, pero que no hierva.

4. Se cuela por un cedazo o un filtro chino muy fino, hasta que quede lo más claro posible.

5. Servirlo en vasos pequeños, de peltre o vidrio grueso y tomarlo cuando esté tibio.